Выигрыш в том, что вместо 4 байт на символ будет использоваться 1, об этом собственно написано в этой теме. Но зачем каждый раз упаковывать, особенно не большой стринг, от этого твой сервер быстрее/медленнее работать не станет. Если перфекционист, то упаковывай всё подряд.