Стоп, я не там взялся исправлять
Да, на самом деле, void *pAMXFunctions; уже объявлен в одном из файлов SDK. Убрав спецификатор extern, я получил ошибку о том, соответственно, что процедура уже объявлена, и закомментировав её объявление в заголовочном файле, плагин успешно загрузился
Всем большое спасибо, собралась, наконец, за три дня)