Открываем конфиг апача:
PHP код:
nano /etc/apache2/apache2.conf 
в самом конце находим строчку:

PHP код:
ErrorLog ${APACHE_LOG_DIR}/error.log 
Заменить на:

PHP код:
ErrorLog /dev/null 
Дальше открываем второй конфиг:
PHP код:
nano /etc/apache2/conf.d/other-vhosts-access-log 
в самом конце находим строчку:

Закомментируйте строчку:

PHP код:
CustomLog /var/log/apache2/other_vhosts_access.log vhost_combined 
Должно получиться так:

PHP код:
#CustomLog /var/log/apache2/other_vhosts_access.log vhost_combined 
Все. Перезапускаем апач.

sudo service apache2 restart